UNESCO, İtalyan mutfağını "İnsanlığın Somut Olmayan Kültür Mirası" listesine ekledi. Bu karar, İtalya'nın yemek kültürünün sadece yemek yemek olmadığını gösteriyor. Yemek, İtalyanlar için sosyal bir ritüel ve kimliklerinin önemli bir parçası.
UNESCO komitesi, Hindistan'ın başkenti Yeni Delhi'de toplandı ve İtalya'nın başvurusunu kabul etti. Daha önce bazı ülkelerin belirli yemekleri veya yemek felsefeleri bu listeye girmişti. Ancak bu sefer durum farklı. UNESCO, İtalyan mutfağını bir bütün olarak, onu çevreleyen sosyal geleneklerle birlikte koruma altına aldı. Komite, yemek yapma bilgisinin kuşaklar arasında aktarılmasını, aile ve arkadaşlarla birlikte yemek yemenin önemini ve yemeğin festivallerle olan bağını vurguladı.
İtalya Başbakanı Giorgia Meloni, bu karardan büyük mutluluk duydu. Meloni, "İtalyanlar için mutfak, sadece yemek değildir. O, kültürümüz, geleneğimiz ve birbirimize olan sevgimizdir" dedi. Kampanyayı yürüten Profesör Pier Luigi Petrillo da aynı fikirde. Petrillo'ya göre, yemek pişirmek bir sevgi göstergesi ve kim olduğumuzu paylaşma biçimidir.
Bu kararın İtalya için başka bir önemi daha var: turizm. İtalya, bu sayede sadece pizza ve makarnayı değil, tüm yemek kültürünü ve sosyal geleneklerini tanıtmayı planlıyor. Böylece ülkeye gelen turistler, daha derin bir kültürel deneyim yaşayabilecek.
UNESCO aynı zamanda Mısır'ın ünlü sokak yemeği Koshary'yi de listeye ekledi. Ancak İtalya'nın başarısı özel bir örnek oluşturuyor. Çünkü odak noktası sadece yemek değil, onun etrafında gelişen her şey: uzun sohbetler, pazar öğle yemekleri için yapılan buluşmalar, tariflerin büyükannelerden torunlara aktarılması... Bu karar, kültürel mirasın sadece "ne" yediğimizde değil, "nasıl" ve "kiminle" yediğimizde de yaşadığını kanıtlıyor. İtalyanlar için sofraya oturmak, hayatı paylaşmak anlamına geliyor. UNESCO da işte bu anlama resmi bir değer kazandırdı.