Деревня Лефкара на Кипре, известная своими кружевами и серебром, хранит еще один секрет – ресторан Novél при отеле The Agora. Это место, где скромный завтрак призван стать настоящим произведением искусства. Погрузившись в атмосферу неспешного утра, мы отправились туда, желая избежать привычной банальности отельного буфета и суеты. Наш визит в 10:30 утра, когда завтрак уже подходил к концу, выявил картину, в целом приятную, но с парой нюансов.
Novél привлек нас своим обещанием утонченной атмосферы, найденным в интернете. Прибыв, мы обнаружили, что ресторан полон, хотя, как оказалось, места еще были. Меню, изученное нами, оказалось лаконичным и, что интересно, с явным креном в сторону блюд из яиц. Более сытных, традиционных вариантов или же отсылок к кипрской кухне здесь, к сожалению, не оказалось.
Наш гастрономический эксперимент начался с трех блюд: яиц Бенедикт, тоста с авокадо и беконом, и, конечно же, рикоттовых панкейков. Последние вызвали особое любопытство, несмотря на предупреждение официанта об их внушительном размере. Приятно порадовала забота персонала: официант предложил попросить кухню подать панкейки с некоторой задержкой, чтобы они не остыли к моменту, когда мы до них доберемся. Этот жест, безусловно, добавил плюсов к общему впечатлению.
Блюда были поданы с приятной оперативностью. Яйца Бенедикт заслужили похвалу за щедрую порцию высококачественного бекона и идеально сбалансированный голландский соус. Яйца были приготовлены безупречно, с жидким желтком. Тост с авокадо, хоть и содержал внушительное количество бекона, имел небольшое расхождение с описанием: к нему добавили зеленый лук, не указанный в меню. Однако это мелкое несоответствие ничуть не испортило общего положительного впечатления от блюд, основанных на яйцах, и очевидной приверженности качественным продуктам.
Novél предлагает завтрак, который в целом оправдал ожидания в плане тщательного приготовления яичных блюд и премиальных ингредиентов. Несмотря на незначительную неточность в меню, сервис, особенно продуманная подача панкейков, стал настоящей изюминкой, гарантируя, что каждое блюдо было съедено в оптимальных условиях. Novél, таким образом, позиционирует себя как место для тех, кто ищет изысканный завтрак, пусть и с акцентом на определенную, яичную интерпретацию утренней трапезы, а не на более широкие, традиционные или региональные вариации. Кураторский подход к меню наводит на мысль о продуманной стратегии, оставляя гостям лишь гадать, какие кулинарные открытия ждут их в предстоящих бранчах.