Στο γραφικό χωριό της Λευκάρας, κρυμμένο στους κομψούς χώρους του The Agora Hotel, βρίσκεται το Novél, ένα εστιατόριο που φιλοδοξεί να αναβαθμίσει το ταπεινό πρωινό σε μια "artisanal" εμπειρία. Αναζητώντας μια πιο εκλεπτυσμένη έναρξη της ημέρας μετά από ένα χαλαρό πρωινό, ανώνυμοι κριτικοί επισκέφτηκαν το Novél, αποφεύγοντας την προβλεψιμότητα ενός μπουφέ ξενοδοχείου ή την ευκολία του πρόχειρου φαγητού. Η επίσκεψή τους αργά το πρωί, λίγο πριν κλείσει η πρωινή εξυπηρέτηση στις 10:30, αποκάλυψε ένα γαστρονομικό τοπίο που, ενώ ήταν σε μεγάλο βαθμό ικανοποιητικό, παρουσίασε μερικές λεπτές παρατηρήσεις.
Το Novél, που ανακαλύφθηκε μέσω διαδικτυακής έρευνας και επιλέχθηκε για την αντιληπτή του σοφιστικέ ατμόσφαιρα, προσέφερε μια ελκυστική εναλλακτική λύση στην τυπική πρωινή σκηνή. Οι κριτικοί, έχοντας επιβεβαιώσει τις ώρες πρωινού τηλεφωνικώς, έφτασαν και βρήκαν το εστιατόριο αρκετά γεμάτο. Ωστόσο, μια πιο προσεκτική εκτίμηση έδειξε ότι υπήρχε πράγματι διαθέσιμη θέση, επιτρέποντάς τους να βολευτούν και να μελετήσουν ένα μενού που, όπως αποδείχθηκε, ήταν αξιοσημείωτα συνοπτικό και βαρύ σε δημιουργίες με βάση τα αυγά. Αξιοσημείωτη ήταν η απουσία πιο στιβαρών, παραδοσιακών πρωινών επιλογών, ή συγκεκριμένων αναφορών στην κυπριακή γαστρονομική κληρονομιά, ένα σημείο που θα επηρέαζε διακριτικά τη συνολική τους εντύπωση.
Το γαστρονομικό ταξίδι ξεκίνησε με την παραγγελία τριών διαφορετικών πιάτων: Eggs Benedict, αβοκάντο τοστ με μπέικον και μια πολυαναμενόμενη παραγγελία από τηγανίτες ρικότας. Η απόφαση για τις τηγανίτες, παρά την ρητή προειδοποίηση του σερβιτόρου για τις σημαντικές τους μερίδες, οφειλόταν σε μια ακαταμάχητη περιέργεια. Αυτή η προνοητικότητα από το προσωπικό σέρβις επεκτάθηκε σε ένα προσεκτικό αίτημα προς την κουζίνα να γίνει διαδοχική η παράδοση της παραγγελίας των τηγανιτών. «Ευτυχώς, ο σερβιτόρος είπε ότι θα ζητούσε από την κουζίνα να καθυστερήσει τις τηγανίτες, ώστε να μην φτάσουν μαζί με τα κυρίως πιάτα μας και καταλήξουν κρύες μέχρι να τις φάμε», σημείωσαν οι κριτικοί, τονίζοντας μια χειρονομία εξυπηρέτησης που βελτίωσε αισθητά την εμπειρία.
Κατά την άφιξη, το φαγητό παρουσιάστηκε με αξιέπαινη αμεσότητα. Τα Eggs Benedict επαινέθηκαν για το υψηλής ποιότητας, γενναιόδωρα εφαρμοσμένο μπέικον και μια σάλτσα ολαντέζ που πέτυχε μια ευχάριστη ισορροπία. Τα ίδια τα αυγά ήταν μαγειρεμένα στην εντέλεια, με υπέροχα ρευστούς κρόκους. Το αβοκάντο τοστ, αν και περιείχε σημαντική ποσότητα μπέικον, παρουσίασε μια μικρή απόκλιση από την περιγραφή του μενού, φτάνοντας στολισμένο με σχοινόπρασο που δεν είχε αναφερθεί ρητά. Αυτή η μικρή ανακρίβεια, ωστόσο, δεν εμπόδισε την συνολικά θετική υποδοχή των πιάτων με βάση τα αυγά και την εμφανή δέσμευση σε ποιοτικά υλικά.
Η εμπειρία στο Novél προσέφερε ένα πρωινό που σε μεγάλο βαθμό ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες για σχολαστικά προετοιμασμένα πιάτα αυγών και ποιοτικά συστατικά. Ενώ σημειώθηκε μια μικρή ασυνέπεια στην ακρίβεια του μενού, η εξυπηρέτηση, ιδίως η προληπτική διαχείριση της παράδοσης των τηγανιτών από τον σερβιτόρο, ήταν ένα ξεχωριστό στοιχείο, διασφαλίζοντας ότι κάθε πιάτο απολαμβάνεται στη βέλτιστη θερμοκρασία και χρονική στιγμή. Το Novél, επομένως, τοποθετείται ως προορισμός για όσους αναζητούν ένα εκλεπτυσμένο πρωινό, αν και ένα που δίνει προτεραιότητα σε μια συγκεκριμένη, εστιασμένη στα αυγά ερμηνεία του πρωινού γεύματος έναντι ευρύτερων, πιο παραδοσιακών ή περιφερειακά συγκεκριμένων γεύσεων. Η επιμελημένη προσέγγιση του εστιατορίου στο πρωινό του μενού υποδηλώνει μια σκόπιμη εστίαση, αφήνοντας τους πελάτες να αναρωτιούνται ποιες περαιτέρω γαστρονομικές αποχρώσεις μπορεί να αποκαλυφθούν στις επερχόμενες προσφορές brunch του.