Σε μια εποχή όπου η βιωσιμότητα έχει αναδειχθεί σε υψίστης σημασίας, μια πρωτοποριακή κυπριακή πρωτοβουλία αναδιαμορφώνει τον τρόπο αξιοποίησης της αγροτικής παραγωγής. Η ομάδα πίσω από το "Pit to Table" δεν περιορίζεται στη διαχείριση των αποβλήτων της ελαιοκομίας, αλλά τα μετατρέπει σε ένα εξελιγμένο βιο-σύνθετο υλικό. Αυτό το νέο υλικό είναι ιδανικό για την κατασκευή επίπλων και διακοσμητικών αντικειμένων εσωτερικού χώρου, προσφέροντας υψηλή αισθητική.
Η αρχική ιδέα, η οποία επωάστηκε τα τελευταία χρόνια, απέκτησε νέα ώθηση το 2023 μέσω της συμμετοχής σε ένα πρόγραμμα επιτάχυνσης βιωσιμότητας. Αυτό το πρόγραμμα τελούσε υπό την αιγίδα του Προγράμματος Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών (UNDP) και του Social Tech Lab. Η εντατική αυτή περίοδος επέτρεψε στους ιδρυτές να τελειοποιήσουν την πρότασή τους, καθώς και να αναπτύξουν πρωτότυπα και να αξιολογήσουν ενδελεχώς την εμπορική βιωσιμότητα.
Στον πυρήνα της καινοτομίας του "Pit to Table" βρίσκεται το "Pit-board", ένα μοναδικό βιο-σύνθετο υλικό που παράγεται από τον πυρήνα της ελιάς. Η ετήσια παραγωγή ελαιολάδου αφήνει πίσω της τεράστιες ποσότητες πυρήνων και κλάδων, που συχνά δημιουργούν προβλήματα στη διαχείριση και την απόρριψη. Το "Pit to Table" παρεμβαίνει σε αυτή τη ροή αποβλήτων, συλλέγοντας και επεξεργαζόμενο σχολαστικά τους πυρήνες. Αυτοί αλέθονται λεπτομερώς και συνδυάζονται ευφυώς με μια βιο-ρητίνη φυτικής προέλευσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανθεκτικό, συμπαγές πάνελ, έτοιμο για να ενσωματωθεί σε μια ευρεία γκάμα εφαρμογών εσωτερικού χώρου.
Το αισθητικό αποτέλεσμα αποτελεί ένα από τα πιο διακριτικά χαρακτηριστικά του υλικού. Σε αντίθεση με πολλά σύνθετα υλικά, το "Pit-board" υπερηφανεύεται που εκθέτει τους ενσωματωμένους πυρήνες ελιάς. Αυτή η οπτική αναφορά λειτουργεί ως διαρκής υπενθύμιση της αγροτικής καταγωγής του υλικού, προσδίδοντας μια μοναδική αφήγηση και μια απτή σύνδεση με τη φύση. Επιπλέον, η ομάδα υποστηρίζει ότι οι ιδιότητες του "Pit-board" είναι ισάξιες με αυτές του φυσικού ξύλου.
Η συνεργασία με μια ελληνοκυπριακή εταιρεία μηχανικής υλικών υπήρξε καθοριστική για τη βελτιστοποίηση της σύνθεσης και της διαδικασίας παραγωγής. Οι δραστηριότητες της εταιρείας εδρεύουν στην Κύπρο, αξιοποιώντας την τοπική αφθονία ελαιολάδου και συμβάλλοντας στις αναπτυσσόμενες πρωτοβουλίες κυκλικής οικονομίας του νησιού.
Οι επιπτώσεις του έργου του "Pit to Table" εκτείνονται πολύ πέρα από τη δημιουργία ενός ελκυστικού νέου υλικού. Με την ανάδειξη ενός προηγουμένως απορριπτόμενου παραπροϊόντος, η εταιρεία αντιμετωπίζει άμεσα το περιβαλλοντικό βάρος που σχετίζεται με τα ελαιοκομικά απόβλητα. Καθώς η παγκόσμια ζήτηση για βιώσιμες λύσεις κλιμακώνεται, η καινοτόμος προσέγγιση του "Pit to Table" τους τοποθετεί ως σημαντικούς συντελεστές σε ένα πιο περιβαλλοντικά συνειδητό μέλλον.